Witloof met orzo en kaassaus

150 gram orzo, beetgaar gekookt

4 klossen witloof

1 burrata, in stukken gesneden

20 gram melkerijboter

40 gram bloem

150 ml volle melk

100 gram geraspte emmental

boter

muskaatnoot

peper

zout

Stoof het witloof gaar in boter, kruid naar wens met peper en zout. 

Maak een roux met de melkerijboter, bloem en volle melk. Kruid met peper en muskaatnoot. Roer de emmental door de saus. Meng het gestoofde witloof met orzo en kaassaus en schep in een ovenschaal.
Verdeel de burrata over de schotel en gratineer in de oven.

Lekker als bijgerecht. Je kan ook ham, kip of zalm toevoegen aan de ovenschotel.