Wildplukrisotto

2 sjalotten, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

brandnetel, look-zonder-look, smeerwortel, daslook, kleefkruid,... gesnipperd

1/2 chilipeper, fijn gesnipperd

250 gram risottorijst

700 ml water

2 blokjes groentebouillon

olijfolie

peper

zout

Voor decoratie:

eetbare bloemen

parmigiano, geraspt

Fruit de sjalot aan in ruim olijfolie. Voeg look en risottorijst toe en roer tot de rijst glanst.

Voeg de wildpluk en chilipeper toe en roer goed door.

Schenk water en bouillon erbij. Laat 25 minuten koken op een matig vuur en roer regelmatig door.

Kruid naar wens met peper en zout.

Serveer met parmigiano en eetbare bloemen.