Vijgenazijn met paardenbloemsiroop

200 gram vijgen, in stukjes gesneden

500 ml azijn

150 ml paardenbloemsiroop

1 mespunt kaneel

Breng de vijgen met de paardenbloemsiroop aan de kook. Laat tien minuten op een matig vuur pruttelen. Voeg kaneel en azijn toe en laat nog een kwartier intrekken. Zeef de vloeistof.

Schenk in schone glazen flesjes en laat minstens 2 weken op een donkere en koele plaats staan voor gebruik.