Vijgen mostarda
Mostarda is een Italiaanse variant op chutney: een zoete vruchtenspread met een pittige twist van de mosterd.
250 gram gedroogde vijgen, in kleine stukjes gesneden
500 ml water
15 gram suiker
3 eetlepels mosterdzaad
5 eetlepels cider azijn
Kook de vijgen op een matig vuur in 500 ml water met de suiker, mosterdzaad en cider azijn gedurende 45 minuten. Roer regelmatig de mostarda om.
Schenk in schone bokaaltjes en laat afkoelen op hun kop.