Tomatenconfituur

400 gram tomaten, gevild en in stukken gesneden

1 eetlepel citroensap

200 gram geleisuiker

Breng de tomaten aan de kook met het citroensap.

Prak de tomaten fijn met een stamper. Voeg de geleisuiker toe en laat 40 minuten inkoken en roer regelmatig om.

Check of de gewenste confituurdikte bekomen is, zoniet laat je het nog even koken.

Schenk onmiddellijk in schone bokalen en laat afkoelen op zijn kop.