Tiramisu met aardbeien en kokosyoghurt

Italiaanse lange vingers

500 gram aardbeien, in schijfjes gesneden

250 gram yoghurt met kokos

1 kop afgekoelde koffie

2 eierdooiers

1 eiwit

50 gram bloemsuiker

decoratie: caramelschilfers

Klop de eierdooiers op met de bloemsuiker. Roer er de yoghurt door. Klop het eiwit op en spatel het door het yoghurtmengsel. Doop de lange vingers in de koffie en schik ze in een schotel. Daarop spatel je een laagje yoghurtmengsel en een laagje aardbeien. Herhaal deze stappen nog 2 keer en eindig met een laagje aardbeien. 

Laat twee tot vier uur afkoelen in de koelkast. Decoreer met caramelschilfers.