Stoofvlees op Italiaanse wijze

1500 gram rundstoofvlees

2 rode ui, grof gesnipperd

5 teentjes look, gesnipperd

3 eetlepels bloem

300 ml rode wijn

300 ml kalfsfond

600 gram tomatenvlees

1 eetlepel oregano

5 kruidnagels

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak het vlees goudbruin in boter in de pan. Kruid met peper en zout.

Stoof in een kookpot de rode ui aan in boter. Voeg het vlees toe en bestrooi met bloem. Roerbak gedurende vijf minuten.

Voeg de kalfsfond, rode wijn en tomatenvlees toe. Kruid met oregano en kruidnagels.

Laat het stoofvlees gedurende 2 uur op een matig vuur pruttelen.

Serveer met gesnipperde peterselie.