Stoofpotje van kippenboutfilet

1 kg kippenboutfilet

2 uien, grof gesneden

1 teentje look, gesnipperd

2 flesjes geuze

250 gr champignons

250 gr gezouten spek in blokjes

2 sneetjes peperkoek

2 eetlepels mosterd

1 eetlepel bloem

1 bouquet garni

Bak de kip goudbruin aan in een klont boter, kruid met peper en zout. Haal de kip uit de kookpot en stoof ui, look, champignons en spek aan. Strooi 1 eetlepel bloem er over en roerbak nog een vijftal minuutjes.

Doe de kip er terug bij met het bouquet garni, blus met de geuze en leg de peperkoek ingestreken met mosterd er op.

Laat 1 uur op een laag vuur koken.

Lekker met gestoofd witloof en kroketjes.