Sinaasappelpudding met gember

500 ml sinaasappelsap (vers)

zeste van 1 sinaasappel

1 centimeter gember, geraspt

100 gram suiker

150 ml volle melk

5 eieren

2 eetlepels witte maizena

Verwarm het sinaasappelsap en geraspte gember in een kookpan. Klop de eieren met de suiker tot een witte gladde massa.

Voeg de maizena toe. Schenk langzaam eerst de melk en dan het sinaasappelsap erbij tewijl je blijft roeren op een matig vuur. Voeg de zeste toe.

Blijf roeren met een garde tot de pudding dikker wordt.

Schenk in kommetjes en laat afkoelen. Plaats de pudding gedurende minstens vier uur in de koelkast.