Ragù met espresso

1 kilo gemengd gehakt

2 sjalot, fijn gesnipperd

4 teentjes look, gesnipperd

1 gele paprika, in brunoise gesneden

1 eetlepel tijm

1 eetlepel paprikapoeder

2 blaadjes laurier

400 gram tomatenblokjes

100 gram tomatenpuree

1 kopje sterke koffie

boter

Stoof de sjalot en gele paprika aan in boter, voeg het gehakt toe en bak rul.

Voeg de gesnipperde look, paprikapoeder, tomatenpuree en tijm toe en roer goed door. Daarna voeg je de tomatenblokjes , laurier en de sterke koffie toe.

Laat 30 minuten verder garen op een laag vuurtje.