Quiche met asperges

1 rol bladerdeeg

3 eieren

1 eigeel

1 dl room

250 gr asperges, geschild en beetgaar gekookt

peper en zout

peterselie

Laat de asperges goed uitlekken.

Leg de bladerdeeg in een vorm en hou een beetje van het deeg opzij voor de versiering. Leg de asperges op het bladerdeeg.

Maak een vlechtje en omrand de quiche ermee. Strijk de omranding in met eigeel.

Klop de eieren op met de room en kruid met peper en zout. Schenk dit mengsel over de asperges.

Bak 35 minuten op 175 graden in de oven.

Je kan deze warm of koud eten.

Decoreer met fijngesnipperde peterselie.