Pompoengratin

800 gram pompoen, in dunne, gelijke plakken gesneden

3 teentjes look, gesnipperd

250 gram mascarpone

2 eetlepels gesnipperde peterselie

1 eetlepel tijm

50 gram Parmigiano, gesnipperd

50 gram gemalen kaas

peper

zout

olijfolie

Meng de mascarpone met de look, peterselie en Parmigiano, en kruid met peper, zout en tijm.

Bestrijk de plakken pompoen met het mascarponemengsel en leg ze op elkaar.

Plaats de plakken vertikaal in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en strooi gemalen kaas over de schotel.

Bak in de oven gedurende 1 uur bij 180 graden.