Polentacake met noten

150 gram polenta (voorgekookt)

250 gram zelfrijzende bloem

2 zakjes bakpoeder

5 eetlepels honing

4 eieren

200 gram okkernoten

250 gram boter

optioneel: bloemsuiker

Meng de polenta, zelfrijzende bloem en het bakpoeder en voeg de eieren en honing toe. Mix tot een gladde massa en voeg de boter toe. Mix verder tot een romig beslag.

Beboter en bebloem een bakvorm of gebruik een bakpapier. Giet de helft van het deeg in de bakvorm, dan noten en de rest van het deeg. Leg nog enkele noten op het deeg.

Bedek de cake met aluminiumfolie en bak gedurende 1u15 in een voorverwarmde oven op 180 graden. Het laatste kwartier mag de folie van de cake.

Serveer naar wens met bloemsuiker.