Perzik-honingmeloenconfituur

1 honingmeloen, in blokjes gesneden

500 gram witte perzik, gevild en in blokjes gesneden

sap van 1 citroen

1 vanillestokje

geleisuiker

Weeg het fruit af, je hebt dezelfde hoeveelheid geleisuiker nodig.

Breng het fruit aan de kook met het citroensap. Rits de zaadjes uit het vanillestokje en voeg deze toe aan het fruit. Voeg de geleisuiker toe en laat 4 minuten koken.

Onmiddellijk in gesteriliseerde bokaaltjes schenken en deksel afsluiten. De bokaaltjes op zijn kop zetten en laten afkoelen.