Paprikasaus

2 kg rode paprika

3 uien, grof gesneden

5 teentjes look

2 takjes tijm

olijfolie

Plaats de paprika met de uien, tijm en look in een ovenschaal.

Rooster ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden op grillfunctie. Draai regelmatig de paprika om zodat ze aan alle zijden geroosterd zijn.

Haal de takjes tijm uit de schaal. Vil en ontpit de paprika. Dit gaat makkelijker als je ze eerst een half uurtje in een gesloten plastic zakje doet.

Doe een scheut olijfolie in een kookpot en voeg de look en paprika toe. Stoof gedurende 10 minuutjes en mix de massa.

Onmiddellijk in gestereliseerde bokaaltjes schenken en de bokalen op zijn kop laten afkoelen.

Lekker op buscetta, als dipsausje of om een saus te pimpen.