Pancakes met bosbessen en banaan

150 gr bloem

25 dl yoghurt

2 eieren

1 banaan, in schijfjes

100 gr bosbessen

1 zakje bakpoeder

1 el kokospalmsuiker

1 koffielepel honing

5 cl karnemelk

10 gr boter

Meng de eieren, karnemelk, het bakpoeder, de kokospalmsuiker, yoghurt en de bloem en laat 1 uur rusten. Boter een pan in en schep kleine hoopjes deeg in de pan. 

Leg de bosbessen en schijfjes banaan bovenop de pancakes. Hou een paar stukjes fruit bij voor de afwerking. 

Bak de pancakes ongeveer 2 minuten in de pan.  Draai de pancakes om en zet het vuur lager. 

Dien op met stukjes fruit en wat honing.