Mini clafoutis met appel

1 appel, geschild en in blokjes gesneden

2 eieren

1 eigeel

75 gram boter

125 ml volle melk

125 ml volle room

100 gram suiker

4 zakjes vanillesuiker

75 gram patisseriebloem

Smelt de boter in een pannetje. Klop de eieren en eigeel 10 minuten op samen met de suiker en vanillesuiker.

Voeg de bloem en gesmolten boter toe en klop tot een luchtig mengsel. Voeg de melk en room toe en klop tot een homogeen mengsel.

Leg de appelblokjes in kleine vormpjes en schenk het eimengsel er over.

Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.