Konijn met bruin bier

1 konijn, versneden

2 uien, versnipperd

2 teentjes look

3 blaadjes laurier

1 eetlepel gedroogde tijm

2 flesjes donkere leffe

1 eetlepel mosterd

50 gram zwarte chocolade

peper en zout

Bak het konijn aan in een flinke klont boter. Laat elke kant 5 minuten aanbakken en kruid met peper en zout.

Voeg ui en look toe. Blus met het bier en voeg laurier, tijm, chocolade en mosterd toe.

Laat 1,5 uur sudderen zonder deksel.