Kipstoofpotje met chorizo en tomaten

6 kippendijen

1 wortel, grof gesneden

1 prei, grof gesneden

200 gram chorizo, in schijfjes gesneden

200 ml (zelfgemaakte) tomatensaus

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

50 gram gedroogde tomaten, fijn gesnipperd

2 eetlepels tomatenpuree

150 ml witte wijn

2 laurier blaadjes

boter

peper

zout

Kook de kip samen met de wortel en prei gaar in 2 liter water. Hou de bouillon bij. Haal de botjes en het vel van de kip en houd de eetbare stukken kip bij.

Bak de chorizo met de ui in boter. Voeg de look, tomatensaus, gedroogde tomaten, tomatenpuree, laurier, witte wijn en 200 ml van de kippenbouillon toe. Kruid naar wens met peper en zout.

Voeg de kip toe en laat 30 minuten garen op een laag vuur.