Kipfilet met romige paprikasaus

700 gram kipfilet of kippenhaasjes

150 gram spek, fijn gesnipperd

1 rode paprika, in repen gesneden

1 sjalot, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

100 ml groentebouillon

100 ml witte wijn

200 ml volle room

2 eetlepels tomatenpuree

1 eetlepel paprikapoeder

1 theelepel oregano

1 theelepel tijm

1 mespunt chilipoeder

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak het spek goudbruin en haal uit de pan. Bak de kip in dezelfde pan. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Haal de kip uit de pan en hou opzij.

Voeg sjalot en look toe en laat 2 minuten stoven. Blus met witte wijn en bouillon. Laat inkoken tot de helft. Voeg de paprika toe en laat deze een vijftal minuten garen. Roer de bouillon en tomatenpuree erdoor.

Kruid met tijm en oregano. Laat tien minuten pruttelen. Voeg de room toe. Voeg de kip bij de saus en laat deze nog even opwarmen.

Serveer met gebakken spek en gesnipperde peterselie.