Kip Marsala

4 kipfilets of 600 gram kippenhaasjes

250 gram champignons, in plakjes gesneden

1 sjalot, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

melkerijboter

2 eetlepels bloem

2 eetlepels zure room

250 ml Marsala (Italiaanse wijn)

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Kruid de kipfilets met peper en zout en bestrooi met bloem. Bak de kipfilets goudbruin in boter.

Stoof de sjalot, look en champignons aan in de dezelfde pan, voeg nog wat boter toe indien nodig. Schenk de Marsala wijn erbij en roer de zure room door de saus. Laat de saus indikken, voeg de kipfilets toe en laat nog tien minuten garen.

Serveer met gesnipperde peterselie.