Kip in Mediterraanse roomsaus

4 kipfilets

200 gram tomaten, in stukjes gesneden

200 gram champignons, in schijfjes gesneden

5 teentjes look, gesnipperd

5 zongedroogde tomaten

100 gram bacon, in blokjes gesneden

250 ml zure room

1 theelepel cayenne

50 ml Marsala (Italiaanse wijn)

boter

peper

zout

Bak de bacon knapperig in boter en houd apart.

Bak de kipfilets goudbruin in boter, in een ruime pan, kruid naar wens met peper en zout. Haal de kip uit de pan, voeg wat extra boter toe en stoof de champignons en look gedurende 5 minuten. Voeg de tomaten, Marsala en zongedroogde tomaten toe. Roer de zure room door de saus. Voeg de kip en bacon toe en serveer.