Kappertjes van Oost-Indische kers

3 handen zaden Oost-Indische kers, pluk enkel de zaden die nog aan de steel hangen

150 ml witte wijnazijn

1 theelepel suiker

kruiden naar wens: laurier, tijm, rozemarijn, mosterdzaad...

water 

zout

Dompel de zaden een nacht in gezouten water. Per handje zaden neem je 100 cl water en 1 eetlepel zout.

Spoel de zaden. 

Maak een vloeistof van de witte wijnazijn, suiker en kruiden, breng aan de kook.

Doe de zaden in een schone bokaal en schenk de kokende vloeistof erover.

Laat enkele weken rusten. Hoe langer je laat trekken, hoe beter.