Harrisa

1 rode paprika

4 chilipepers, zonder zaadjes, in stukken gesneden

2 teentjes look

2 sjalot, gesnipperd

2 eetlepels rode wijnazijn

2 eetlepels olijfolie

½ theelepel komijn

¼ theelepel karwij

½ theelepel zout

Rooster de paprika in de oven bij 200 graden.

Stoof de chilipeper samen met look en sjalot in olijfolie gedurende vijf minuten. Voeg het vruchtvlees van de paprika, zonder zaden en vel, toe samen met de kruiden en zout. Schenk de rode wijnazijn erbij.

Mix de massa fijn en schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes. Laat de bokaaltjes afkoelen op hun kop.