Gegrilde butternut en paprikasoep

1 butternut, geschild en in blokjes gesneden

3 rode paprika, gesnipperd

1 rode ui, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

1 chilipeper

1,5 liter groentebouillon

150 gram gehakt, in balletjes gerold

olijfolie

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Verdeel de groenten over een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en grill ze gedurende 40 minuten in de oven. Verwijder de paprikavellen en houd het vruchtvlees bij.

Breng de groenten aan de kook met de groentebouillon. Laat 15 minuten koken op een matig vuur. Mix de soep en voeg de balletjes toe. Serveer de soep met gesnipperde peterselie.