Gedroogde tomaten

kleine tomaten

kruiden: peper, zout, oregano, basilicum, look, rozemarijn, tijm

koolzaadolie of olijfolie

De tomaten halveren en kruiden naar wens. Minstens 3 uur in de oven laten drogen op 50 tot 80 graden, met de snijkant naar boven.

Ik steek een kurk tussen de ovendeur, zodat deze een beetje kan openstaan, zo kan het vocht weg.

De gedroogde tomaten goed laten afkoelen.

Doe ze in een gesteriliseerde bokaal met kruiden naar wens (look, oregano, peper, zout, basilicum, tijm, rozemarijn...).

Vul aan met olie. Ik gebruik koolzaadolie, dat is minder zwaar dan olijfolie. Zorg dat de tomaten goed onderstaan en bewaar in de koelkast.