Dalmatinski brodet – Kroatisch visstoofpotje

800 gram visfilet (in blokjes gesneden) en zeevruchten

1 ui, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

400 gram tomatenblokjes

200 ml witte wijn

200 ml groentebouillon

1 eetlepel rozemarijn

1 eetlepel kappertjes

3 eetlepels bloem

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Haal de vis en zeevruchten door de bloem en kruid met peper en zout.

Bak deze kort aan in boter en haal uit de pan. Doe de ui, look en rozemarijn in dezelfde pan en fruit deze gedurende vijf minuten. Blus met de witte wijn en voeg bouillon en tomatenblokjes toe.

Laat de saus tien minuten inkoken en voeg de vis en kappertjes bij de saus.

Serveer met gesnipperde peterselie.