Coq au vin

1 kilo kip (filet, braadkip of billen, in stukken gesneden)

2 sjalot, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

300 gram champignons, in schijfjes gesneden

150 gram gerookte spekblokjes

500 ml rode wijn

1 eetlepel bloem

1 theelepel rozemarijn

1 blaadje laurier

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak de kip aan in boter. Voeg spek, sjalot en look toe en laat tien minuten mee stoven. Bestrooi met de bloem en roerbak gedurende vijf minuten. Schenk de rode wijn er bij.

Kruid met peper, zout, rozemarijn en laurier.

Bak de champignons in een pan in ruim boter. Serveer de coq au vin met gesnipperde peterselie en de gebakken champignons.