Citroen-frambozen tiramisu

150 gram frambozen

1/2 citroencake

250 gram lemon curd

250 gram mascarpone

ananaskers

1 eiwit

2 zakjes vanillesuiker

Meng de vanillesuiker met de mascarpone. Klop het eiwit luchtig en spatel het onder de mascarpone.

Prak de frambozen. 

Vul glaasjes in laagjes te beginnen met de mascarpone, een laagje citroencake, frambozen, laagje lemon curd en opnieuw cake. Herhaal en sluit af met lemon curd.

Decoreer met ananaskers. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.