Champignonsaus
250 gram champignons naar keuze: kastanje, parijse, oesterzwam,...
250 ml volle room
100 ml kalfsfond
20 ml Calvados
2 takjes tijm
boter
peper
zout
Bak de champignons aan in ruim boter. Kruid met peper, tijm en zout. Blus met Calvados en voeg de room en kalfsfond toe. Laat inkoken tot de helft en serveer.