Blondie met amandel en perzik

3 eieren

75 gram zachte boter

400 gram witte chocolade pellets

100 gram suiker

200 gram zelfrijzende bloem

2 eetlepels amandel crunch

1 eetlepel amandelaroma

1 eetlepel bloem

2 eetlepels perzikkenconfituur

1 eetlepel bloemsuiker

Meng de eieren en suiker met de bloem en de zachte boter tot een glad mengsel. Voeg het amandelaroma en de chocolade pellets toe. Beboter een taartvorm en bestuif met een eetlepel bloem.

Stort het deeg in de taartbodem. Besprenkel met 2 eetlepels perzikkenconfituur en strooi er amandel crunch over. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Haal de blondie uit de oven, laat 5 minuten afkoelen en haal uit de taartvorm. Als de blondie volledig afgekoeld is garneer je met bloemsuiker.