Aspergemousse

250 gram asperges, geschild en goed gaar gekookt

100 ml volle room

1 theelepel mierikswortelpasta

3 blaadjes gelatine

peper

zout

nootmuskaat

decoratie: gesnipperde dille

Hou de gekookte aspergekopjes apart. Mix de overige asperge fijn in de blender en haal door een zeef.

Warm de gemixte asperge op met 2 eetlepels kookvocht en voeg de gelatine toe. Kruid naar wens met peper, zout en muskaatnoot. Roer de mierikswortelpasta er door.

Klop de room op en spatel deze door de aspergemassa. Schep in schone schaaltjes en laat twee uren afkoelen in de koelkast.

Serveer met de aspergekopjes en gesnipperde dille.