Aspergeconfituur

7 asperges, geschild en in kleine stukjes gesneden (zonder aspergepunten)

1/2 vanillestokje

1 deciliter Hugo

200 gram geleisuiker

1 eetlepel citroensap

decoratie: bloemen van ananassalie

Kook de asperge in de Hugo gaar. Mix de massa. Voeg het opengesneden vanillestokje, de geleisuiker en het citroensap toe en breng terug aan de kook. Laat al roerend 4 minuten inkoken. Verwijder het vanillestokje.

Schenk onmiddellijk in schone bokalen. Voeg naar wens de bloemen van ananassalie toe.