Artisjokharten
Artisjokken
citroensap
water
zout
Verwijder eerst de steel door deze af te snijden. Snij de bovenkant tot driekwart weg zodat enkel nog de bodem overblijft. Schil de blaadjes aan de zijkant weg en schep de harige vezels binnenin weg. Besprenkel met citroensap tegen verkleuring.
Breng ruim water met wat zout en citroensap aan de kook. Kook de artisjokharten gedurende 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte.