Appelsienzeste drogen

biologische appelsienen

Schil de appelsien zeer dun, er mag geen wit vlees aan de schil te zien zijn.

Blancheer de zeste 1 minuut in kokend water. Laat ze even opdrogen. Leg ze op bakpapier in de oven op 80 graden. Plaats een kurk tussen de ovendeur, zodat het vocht naar buiten kan. De zeste moet ongeveer 3 uur drogen in de oven.

Eens volledig afgekoeld kan je de gedroogde zeste bewaren in bokaaltjes.

Lekker bij gin tonic of in desserts.