Aardappeltortilla met ui

2 aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden

5 eieren

1 ui, fijngesnipperd

1 lookteentje, fijngesnipperd

peper

zout

Stoof de ui en look aan in olijfolie. Voeg de aardappelblokjes toe. Klop de eieren los in een aparte kom. Voeg de eieren toe in de pan en kruid met peper en zout. Laat op een zacht vuurtje gaar worden. Dek de pan af met een deksel.

Kan zowel koud als warm gegeten worden. Als hoofdgerecht, bijgerecht of lekker hapje.